Pollo alla Cacciatora

Per la rubrica cosa mangiare stasera proponiamo un piatto gustoso e semplice da preparare.
 
Ingredienti:

pollo a pezzi (cosce, ali, piedi, collo, pezzi a scelta)

funghi champignon

olive nere al forno

pomodoro a pezzetti

cipolla, peperone, aglio, rosmarino, alloro, prezzemolo,

Preparazione del Pollo alla Cacciatora:

In questa ricetta non occorre olio, il pollo è già grasso, quindi scaldare il pollo senza togliere la pelle, direttamente in una padella antiaderente, meglio se si utilizza un tegame in acciaio tipo IMCO, e salare quanto basta.

Coprire con un coperchio e far rosolare il pollo da entrambe le parti con due spicchi d’aglio interi (in totale occorrono circa 10 minuti).

Quando la carne diventa dorata, togliere l’aglio (se non piace) e aggiungere funghi champignon puliti e tagliati a spicchi, peperone, prezzemolo tagliuzzato e olive nere intere, meglio se denocciolate, e coprire nuovamente.

Lasciare cucinare pochi minuti e versare un pò di vino bianco o rosso per insaporire.

Quando il vino è evaporato, aggiungere il pomodoro a pezzetti, quanto basta per dare un pò di colore (non esagerare con la quantità).

Coprire e lasciare cucinare a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Prima di servire, spolverare un pò di noce moscata sul pollo.

Ottimo abbinamento con un contorno di patate al forno o in padella ed accompagnato con un buon vino rosso, tipo Montepulciano o Chianti.

Daniela da Pescara.